Ați auzit de canabinoizi și terpene. Cu toate acestea, există un grup de molecule ale canabisului recent descoperite: compușii volatili de sulf! Aflați tot ce trebuie să știți despre aceste substanțe chimice înțepătoare, inclusiv aromele și efectele potențiale ale acestora.

Plantele de canabis produc mult mai mult decât THC și CBD. Pe măsură ce oamenii de știință și publicul larg devin mai familiarizați cu terpenele aromatice, mulți utilizatori de canabis au descoperit o nouă apreciere pentru complexitatea chimică a plantei lor preferate. Recent, cercetătorii au descoperit o nouă clasă de constituenți numiți compuși cu sulf volatil (VSC), care subliniază aromele înțepătoare și skunky caracteristice multor soiuri.

Compuși volatili ai sulfului: o clasă nouă de substanțe chimice în canabis

În urma legalizării extinse a canabisului și a popularității sale crescânde în rândul consumatorilor, cercetătorii continuă să cerceteze planta în efortul de a-i dezvălui secretele botanice. În 2021, cercetătorii au deschis terenul când au descoperit o nouă clasă de compuși de sulf volatili prenilați în planta de canabis.

Având în vedere acest lucru, oamenii de știință de la ”Departamentul de Cercetare și Dezvoltare” de la Abstrax Tech, California, au emis ipoteza că compuși similari terpenelor, până acum nedetectați, ar putra fi în florile de canabis. Analizele de cromatografie gazoasă pe 13 soiuri de canabis le-au confirmat suspiciunile; cele mai înțepătoare tulpini au conținut de VSC. Dar, dincolo de mirosul lor puternic de skunky, ce sunt VSC-urile, exact? De ce le produc plantele de canabis, cum influențează ele experiența consumatorului și ce beneficii oferă?

VSC: Rolul lor în natură

Plantele nu produc substanțe chimice cu gândul la oameni. În plus, nu risipesc resurse prețioase sintetizând molecule care nu îi ajută să supraviețuiască sau să prospere. Deci, unde se potrivesc VSC-urile în această imagine? Aflați mai jos de ce plantele de canabis produc aceste substanțe fitochimice.

Apărare

La fel ca și canabinoizii și terpenele, VSC-urile sunt metaboliți secundari; plantele nu depind de ele pentru creștere și reproducere, ci pentru a se proteja de o serie de amenințări externe. Oamenii au o istorie lungă de utilizare a compușilor cu sulf în agricultură, sumerienii folosindu-i încă din 2500 î.Hr. pentru controlul insectelor. Plantele, precum și aliații lor microbieni, le folosesc și ca pesticide naturale. De exemplu, bacteriile care locuiesc în țesutul plantelor de cartofi emit compuși de sulf pentru a-și proteja gazda împotriva infecțiilor.

Semnalizare și comunicare

Plantele nu vorbesc, dar cu siguranță comunică. În loc să folosească cuvinte, limbajul lor constă în producerea și emisia de substanțe chimice. Semnalizarea de la plantă la plantă are loc din mai multe motive, inclusiv ca avertismente privind pășunatul prădător. Ca răspuns, beneficiarii cresc producția de compuși de protecție. VSC-urile joacă un rol în acest proces fascinant de comunicare de la plantă la plantă.

Atracția polenizatorilor

Majoritatea plantelor folosesc arome dulci și florale pentru a atrage polenizatorii. Pe lângă faptul că miros bine, acești compuși aromatici sunt vitali în reproducerea multor specii de plante. Cu toate acestea, alte plante adoptă o strategie destul de neobișnuită și optează să folosească VSC-uri pentru a atrage polenizatorii. Spre deosebire de mirosul plăcut, VSC-urile sunt folosite de plante precum Amorphophallus titanum (floarea cadavrului) pentru a reproduce mirosul de degradare pentru a atrage muștele și gândacii de bălegar. Mai multe specii de orhidee folosesc, de asemenea, VSC-uri pentru a atrage polenizatorii.

Reglarea creșterii și achiziția de nutrienți

VSC-urile joacă, de asemenea, un rol important în reglarea creșterii la unele specii de plante. Cu toate acestea, acești compuși nu sunt întotdeauna produși de plante în sine. În cazul Nicotiana attenuata, compușii de sulf produși de bacteriile benefice contribuie la dobândirea sulfului și ajută la creșterea suprafeței frunzelor, având ca rezultat creșterea fotosintezei și creșterea și vitalitatea ulterioară.

Alelopatie

Mai mulți compuși organici volatili, inclusiv unii VSC, contribuie la alelopatie – inhibarea chimică a unei plante de către alta. De exemplu, disulfura de dialil, un VSC găsit în usturoi, are capacitatea de a afecta diviziunea celulară, lungimea celulelor rădăcinilor, nivelurile de hormoni vegetali și expresia genelor în plantele de tomate din apropiere.

Unde să găsești compuși cu sulf

Acum sunteți conștient de rolul VSC-urilor în plante în ansamblu. Dar unde anume apar acești compuși în natură, în afară de canabis? Dispunând de o serie de beneficii nutriționale, plantele (și ciupercile) de mai jos conțin niveluri notabile de VSC.

Brasica: Broccoli, varza, conopida, varza de Bruxelles și guli-rabe produc o gamă de compuși volatili ai sulfului. De exemplu, majoritatea acestor legume conțin izotiocianați, care prezintă o varietate de beneficii potențiale.

Alliums: Familia allium include ceapa, usturoiul și prazul. Aceste legume produc VSC, cum ar fi alicină, sulfură de dialil și tiosulfinați. Alicina se remarcă prin proprietăți antimicrobiene și efecte antioxidante.

Ciuperci: Oamenii au folosit ciuperci din numeroase motive de mii de ani. Se întâmplă că unii membri ai regnului ciupercilor produc și VSC. Aceste molecule contribuie la beneficiile și aromele shiitake-ului, trufelor și ciupercilor stridii.

Tipuri de VSC găsite în canabis

Un VSC în special, 3-metil-2-buten-1-tiol, cunoscut mai simplu ca VSC3, apare cel mai abundent în mostrele de canabis și susține aroma de skunk a anumitor tulpini. Cu toate acestea, acesta este vârful aisbergului când vine vorba de potențiala influență a VSC-urilor asupra experienței cu canabis. Descoperă restul imaginii de mai jos.

Gust și aromă ale compușilor cu sulf de canabis

În prezent, cercetătorii au clasificat VSC-urile cunoscute din canabis în trei grupuri distincte de arome:

Exotice savuroase: În primul rând, ca disulfura de diprenil și sulfura de diprenil sunt responsabile pentru notele înțepătoare, sulfurice și aliacee.

Prototipic: În continuare, VSC3 menționat mai sus, împreună cu preniltiol, preniltioacetat și sulfură de prenilmetil, susțin aromele clasice de skunky.

Exotic dulce: În cele din urmă, clasa exotică dulce de VSC, care conține 3-mercaptohexanol (3MH), acetat de 3-mercaptohexil (3MHA) și butirat de 3-mercaptohexil (3MHB), care se găsesc în fructul pasiunii și grapefruit, oferă note de citrice, sulf și fructe.

Efectele compușilor cu sulf volatil

Compușii de sulf volatil sunt componente de canabis recent descoperite. Din acest motiv, efectele lor în contextul high canabis sunt foarte puțin studiate. Cu toate acestea, atunci când aruncăm o privire asupra dezvoltării cercetării asupra terpenelor, ridică posibilitatea ca VSC-urile să interacționeze atât cu canabinoizii, cât și cu terpenele pentru a influența efectele subiective ale fiecărei tulpini. Cercetările viitoare asupra acestei clase chimice emergente ar trebui să creeze o imagine mai clară a cât de influente sunt VSC-urile asupra efectelor plantei.

Beneficiile VSC: O privire asupra cercetării

În afara contextului canabisului, cercetătorii au testat o suită de VSC pentru beneficiile lor potențiale pentru sănătate. În timp ce VSC-urile recent descoperite în canabis nu figurează încă în niciun studiu, cercetările în jurul compușilor de sulf mai familiari ar putea oferi o perspectivă asupra potențialelor beneficii ale acestora.

Sănătatea Cardiovasculară

Atât hidrogenul sulfurat (H₂s) cât și dioxidul de sulf (SO₂) servesc ca molecule de semnalizare a gazelor endogene în corpul uman. Adăugând la acestea, cercetările au descoperit că ambele molecule oferă efecte protectoare importante în sistemul cardiovascular, conducând oamenii de știință la concluzia că „Acest lucru, la rândul său, ar putea accelera progresul și utilizarea medicamentelor asociate cu H₂s și SO₂ în următorii ani. ”.

Acestea fiind spuse, alicina VSC, derivată din legumele familiei allium, prezintă, de asemenea, potențial pentru sănătatea inimii. Cercetătorii au observat că „… alicina, un compus cu sulf derivat în mod natural din usturoi, a demonstrat efecte benefice asupra mai multor factori de risc cardiovascular prin modularea mecanismelor celulare și a căilor de semnalizare”.

Antimicrobian

În ceea ce privește potențialul antimicrobian al VSC, ne îndreptăm din nou atenția către alicină. Usturoiul a fost folosit pentru a îndepărta microbii încă din antichitate, dar ce are de spus știința în acest sens? Ei bine, o recenzie scrisă de cercetătorii de la ”Institutul de Știință Weizmann”, observă activitatea antibacteriană, antifungică, antivirală și antiparazitară a moleculei. Ei afirmă că „principalul efect antimicrobian al alicinei se datorează reacției sale chimice cu grupările tiol ale diferitelor enzime…”.

Sănătate metabolică

Compușii dietetici ai sulfului găsiți în legume sunt o sursă de sulf, un element care joacă un rol cheie în metabolismul uman. Accesul la niveluri adecvate ale acestui nutrient esențial ajută la menținerea semnalizării celulare adecvate, producția de energie, sprijinul structural și detoxifierea radicalilor liberi.

Viitorul VSC-urilor în industria canabisului

Fiind o plantă care miroase puternic (a skunk – de unde vine și numele unor tulpini), canabisul conține molecule înțepătoare similare cu cele găsite în animalul însuși! Acest grup nou descoperit de VSC-uri susține aromele puternice, gazoase, skunky și asemănătoare cu usturoiul multor tulpini de canabis.

Diferite de terpene, acestea i-au umplut de entuziasm pe crescătorii, cultivatorii, consumatorii și industria în ansamblu. Deși cercetarea rămâne extrem de timpurie, studiile viitoare ar putea dezvălui că acești compuși au un impact asupra canabisului într-un mod similar cu terpenele, care ar putea da naștere la o serie de noi tulpini și extracte personalizate. Studiile asupra VSC-urilor și alți compuși ai sulfului care nu sunt derivați din planta de canabis indică, de asemenea, beneficiile pe care le-ar putea oferi aceste molecule. Stați cu ochii pe noi pentru a afla cum influențează VSC-urile asupra industriei canabisului în viitor.